当日，香港特区政府政务司司长陈国基致辞时表示，通过美食、文艺表演等，向市民与游客介绍潮汕文化的特色与独特魅力。

　　主办方香港潮属社团总会主席陈振彬表示，香港潮属社团总会是在港潮籍乡亲的代表团体。举办潮州节，就是为了加强与家乡的密切联系，增进香港与世界各地的交流与合作。

　　记者在现场看到，牛肉丸、卤水鹅等不少熟食摊位提供现场“试吃”。有市民在品尝的同时，还做起了“美食推介员”。

　　正在品尝牛肉丸的张先生对记者说，自己是土生土长的潮州人，虽然在香港生活多年，但最习惯的还是家乡的味道。“就是这个味，我都吃出眼泪来了。”