老话讲“秋补蛋白冬才暖”，秋季即将接近尾声，暮秋时节天气转凉，雨水增多，气候多变，为了适应环境就需要为身体提供更多的热量、能量。而蛋白质被称为“生命元素”，是细胞的重要组成部分，也是人体所需的必要营养之一。

　　在秋冬换季之时，日常饮食中多补充一些蛋白质，对身体健康有很多益处，尤其是体质较弱的人群，优质蛋白的补充更是多多益善。建议秋末多吃这5样高蛋白，提高身体免疫少生病，顺顺利利迈入冬季。

　　腐竹是含有丰富营养的传统豆制品，蛋白质含量很高，每100克中含蛋白质50.5克，约为牛奶的15倍，是补充蛋白质的好食材。降温之后将腐竹和五花肉一起炖煮，解馋的同时又能补充营养。

　　5、放两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量食盐，炒匀后加入热水，再次沸腾时放入木耳丝，腐竹，焖煮约8分钟。

　　口蘑色白肉厚，营养丰富，含有多种微量元素和矿物质，而且蛋白质的含量也很高，每100克中含蛋白质35.6克，因此被誉为“补身佳品”。哪怕是和鸡蛋一起简单的炒制，也鲜香四溢，十分美味。

　　4、倒入青椒片炒至断生，放入鸡蛋翻炒。碗中放一勺蚝油，一勺淀粉，少许食盐，适量清水搅拌均匀，淋入锅中，汤汁收紧后即可出锅。

　　猪肝营养全面，其中含有的铁元素和维生素A可以为身体补充能量和养分，具有补血、明目等等功效，而且猪肝还含有丰富的蛋白质，每100克猪肝含蛋白质21.3克，是理想的滋补佳品之一。

　　1、新鲜猪肝冲洗干净之后，切成大块大块的，放入淡盐水中抓揉，再浸泡1小时。中间要多换几次淡盐水，直到将血水洗净。

　　2、猪肝块放至碗中，加入桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、姜片、葱段，两勺白酒、适量食盐，倒清水淹没猪肝，上锅蒸制30分钟。

　　3、碗中放芝麻、蒜末、小米辣碎、葱花，两勺辣椒粉（怕太辣可以不加），泼上热油激香，等油温稍降后，放两勺香醋，两勺生抽，搅拌均匀备用。

　　牛肉是高蛋白，低脂肪的肉类，每100克中含蛋白质20.1克，而且富含维生素B，钙、铁、锌等多种营养元素，可以增强身体的免疫力，达到强身健体的作用。

　　1、牛肉切成粗长条放入盆中，放入葱段、姜块，半勺盐、一勺黑胡椒粉、半勺料酒、两勺生抽、一勺淀粉，抓拌均匀后放入少量清水，一勺油，再次抓匀腌制15分钟。

　　2、线椒洗净切成段，大蒜去皮备好。碗中放三勺蚝油，两勺胡椒酱，半勺糖，半勺淀粉，适量清水搅拌均匀。

　　4、再次起锅烧油，放入蒜瓣、线椒大火爆香，线椒表面出泡后倒入牛肉条，淋入料汁，放少量黑胡椒粉，大火翻炒，汤汁收紧后即可。

　　鸡肉肉质细嫩，营养丰富，其中蛋白质含量比例较高，每100克中含蛋白质21.5克，而且消化率也很高，很容易被人体吸收利用。鸡肉做法多样，不但可以热炒、凉拌，还可以煲汤、焖烧，很适合秋末滋养身体。

　　1、鸡腿剔去骨头，洗净后切成块放入碗中，加一勺生抽，一勺淀粉，半勺胡椒粉，少量食盐，抓匀腌制15分钟。

　　5、倒回鸡腿肉，翻炒均匀后放一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐、白糖，翻炒约2分钟，炒至入味即可关火出锅。

　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。