2025年3月26日，安徽省淮南市田家庵区前锋菜市场内，谭业镇与妻子赵雪芹加工淮南牛肉汤供市民、游客品尝。

　　谭业镇、赵雪芹两口子以前都是淮南煤矿工人，伴随着煤炭资源型城市转型发展，上世纪90年代末，老谭不等不靠，拜岳母為师，学习妻子家传的淮南牛肉汤制作技艺，起早贪黑开起牛肉汤夫妻店。

　　在淮南，牛肉汤不仅是美食，也是一种城市文化符号。每天清晨，喝上一碗热乎乎的牛肉汤，让人倍感精神，感受到淮南人火辣的热情。

　　一路走来，老谭也总结了自己的熬汤心得。作為地方特色美食，淮南牛肉汤千店千味，各有特色。他认為，加工淮南牛肉汤的食材原料肯定是地方特色美食最重要的内容，沿淮地区新鲜的黄牛肉和牛腿骨一起下锅熬汤，配上淮南当地產的山芋粉丝、豆饼、千张及辣油、葱花、荆芥等辅料，料真味足，香飘万裡。

　　两口子性格直爽，加工牛肉汤给的肉也多，吸引了很多回头客。老谭说，两口子过日子就像加工这碗牛肉汤，要会品味还要有情怀，要真心相待，诚信经营。

　　人民日报社概况关於人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用