随着春菜季的到来，盒马上架的一款名为“高原板蓝根青菜”的新品引发消费热潮。武汉盒马数据显示，高原板蓝根青菜2月环比1月销售增长超200%，2月销量已超香椿，成为今春餐桌上的“新晋顶流”。

　　高原板蓝根青菜是华中农业大学傅廷栋院士团队历时17年研发出的新型功能性蔬菜，经历了大概3年，才最终实现量产。

　　盒马相关采购负责人告诉九派新闻，该产品历经三年试种才实现量产，当前在售的来自云南红河。消费者目前主要是把它当作一种新的蔬菜食用，并没有太关注或咨询功效。

　　这款蔬菜由菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成。与普通油菜相比，它的营养成分更全面，口感清甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

　　盒马全国春菜采购金汉涛告诉九派新闻，这是盒马第二次上架板蓝根青菜，该产品历经三年试种才最终实现量产：“之前小规模上市时，存在产量不稳、口感偏柴等问题。我们和研发团队经过三年多的试种，终于找到了适合高原板蓝根青菜的种植环境和方式，并与供应商达成了定植合作。目前这款新品已经实现稳定供应。”

　　其表示，当前在售的板蓝根青菜来自云南红河。供应商也在寻找甘肃、宁夏等适合种植板蓝根青菜的基地，目标是能实现其全年稳定供应。

　　据他介绍，板蓝根青菜的用户反馈不错，消费者目前主要是把它当作一种新的蔬菜食用，并没有太关注或咨询功效。对于板蓝根青菜的好奇点主要是口感和味道。

　　多位消费者提到，最初因为好奇心购买，品尝后对其口感感到惊喜。丁女士曾在感冒期间购买该菜品，却意外被口感“圈粉”。“第一次买来的时候虽然味觉迟钝，但是口感是属于茎特别清脆，叶子糯糯的，瞬间爱上。后来感冒好了之后又买了几次，发现还有点甘甜的口感，很像之前在南方吃过的新鲜菜薹的味道。”

　　胡女士也表示，口感超出了自己的想象，自己不仅复购了多次，还把它推荐给了周边的朋友。“希望以后能有更多新鲜有趣又营养的食品推出。”胡女士告诉记者。

　　据悉，盒马供应商也在寻找甘肃、宁夏等适合种植板蓝根青菜的基地，力求实现全年稳定供应。“与此同时，盒马一直在不断挖掘像高原板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝鲜的需要。”金汉涛说道。