）“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”，美景集中的山东省济南市历下区中，一些小吃街、网红店、贸易街成为诸多旅客的“打卡地”，而“舌尖上的平安”是最能让旅客留下深刻印象的旅逛体验。近年来，历下区市场监管部分时辰把食物平安当做打制泉城“首善之区”沉中之沉的工做来抓，沉视多元从体参取，平易近从、互动式办理，精准化、集成化、差同化、聪慧化管理，正在持续建立下层食物平安综治新款式方面进行了积极无益的摸索。

　　精准化管理。下层食物平安工做头绪繁复，开展精准化管理是提高质效的环节。正在进口冷链食物监管方面，历下区对峙明白要求、夯实义务、动态监管的准绳，一方面以靶向性表现精准化，印发布告、大白纸等各类材料8000余份，签定许诺书、办理人员录用书，针对《食物逃溯义务落实规范》等开展专题进修培训，强化企业从体义务，明白预定报备、入仓消毒检测、“三专”办理等各项防疫要求，坚定杜绝“八不”行为；另一方面，以动态性表现精准化，实施全链条、闭环式进口冷链疫情防控监管，以“应摸尽摸、应检尽检、应接尽接”为尺度，动态控制辖区进口冷链单元数据以及须整治的沉点问题等，对违法违规问题坚定依法处置并对典型案例公开曝光，实现了企业建档立卡、周期核酸采样、人员疫苗接种全笼盖、规范化。

　　集成化管理。先辈示范是帮推食物运营者从经验型办理迈向规范化办理的无效手段。以特殊食物示范街区建立为例，历下区制定专项工做方案，按照《济南市特殊食物运营示范街（店）建立尺度》对标对表、逐户规范，针对特殊食物运营单元开展培训并抽查查核，特地制做示范街街牌、监管公示牌、食安公示栏、特食平安员胸牌，发放pad查询平台，专设特殊食物查询台和专区专柜，为消费者供给特殊食物出产厂家、出产批号等消息的查询办事。目前，位于解放东路东首鲁商国奥城的特殊食物示范街建立工做已取得了阶段性成效，20余种品牌、180余种保健食物、5种特殊医学用处配方食物的运营获得了无效规范。

　　差同化管理。条分缕析、分类推进的差同化管理是提高下层监视法律效率的主要依托。以洁净厨房建立为例，历下区正在山东省市场监管局制定的“场合净、设备净、东西净、人员净、食材净”的“五净”根本上提高尺度，添加“冰箱净”要求，督促指导餐饮办事单元提拔厨房卫生洁净程度，2022年已打制洁净厨房514家。

　　聪慧化管理。“互联网+食物平安”程度的持续提拔为下层监视管理工做蓄势赋能。正在聪慧食物监管方面，历下区依托数智办事平台提拔“明厨亮灶”效能，摸索实现后厨操做可视化、非常数据抓取从动化，可同时纳入1000家餐饮单元，预警、提醒、整改、反馈、记实等全流程、各环节逐渐完美、通顺，目前历下区学校、集体配餐单元、养老机构三类业态“互联网+明厨亮灶”笼盖率达100%，世茂、宽厚里、恒隆、万象城、奥体等城市分析体内餐饮单元笼盖率达80%，岁尾前将实现全笼盖。后期，历下区将按照现实需求扩容，逐渐纳入小型餐饮、连锁餐饮等单元，不竭扩大“互联网+明厨亮灶”惠平易近惠企笼盖面。