9月26日，2022年全国食品安全宣传周国家卫生健康委主题日活动在健康报社举行。此次活动主题为“共创食安新发展 共享美好新生活”，结合食品安全标准与监测评估“十四五”规划，展示创新思路，助力高质量发展等方面的举措，同时就公众关心的食品安全与营养健康问题开展专家访谈。

　　国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司、国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、健康报社有关领导，以及多家媒体代表参加了本次活动。

　　国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司刘金峰司长致辞。在主题发言环节中，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司、国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所的有关领导专家，紧密围绕食品安全标准与监测评估“十四五”规划贯彻实施，分别从卫生健康部门行政管理、专业机构技术支撑，以及营养健康工作创新等角度，向社会公众介绍了食品安全和营养健康工作的策略思路和具体措施。

　　在专家访谈环节，国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国农业大学、北京工商大学共5位专家围绕人民群众关心的食品安全与营养健康问题，包括如何读懂食品标签、儿童青少年饮食、老年营养改善等作了科学解答，并就国庆期间食品安全和营养健康进行了公众提示。

　　国家食品安全风险评估中心研究员白莉介绍，根据世界卫生组织发布的全球食源性疾病负担统计报告，全球每年每10个人当中就有1个人患食源性疾病，造成了严重的疾病负担。按照食品安全法的要求，我国从2010年开始组织实施国家食品安全风险监测和风险评估工作，监测网络逐渐完善。

　　预防“吃出来的病”应该注意哪些原则呢？白莉提到了世界卫生组织倡导的食品安全五要点：第一点是保持清洁。第二点是生熟分开，避免交叉污染。第三点是烧熟煮透。第四点是在安全的温度下保存食物。第五点是使用清洁的水和原材料。